Otthon sütött kenyér (Szűcs Judit)

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
3 dl víz (normál hőmérséklet)
2 dkg friss élesztő
1 mk cukor
+
50 g tejföl
2 dl víz
5 g friss élesztő
2 tk só
60 dkg finomliszt

Elkészítése:

A 20 dkg lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a cukrot és a közepébe öntöttem a vizet. Belemorzsoltam a 2 dkg friss élesztőt, alaposan összekevertem. Lefedtem egy konyharuhával a tálat, majd hagytam, hogy 1 óra alatt az egész megeredjen/beinduljon. Habos, finom illatú, erjedt lett.

Ekkor a tejföllel , a többi vízzel, a maradék 5 g friss élesztővel, sóval és még 60 dkg
(átszitált) liszttel összeállítottam a tésztát.A tálban hagytam 15 percet pihenni, majd a munkapulton átgyúrtam a tésztát, cipóvá formáltam, letakartam és hagytam, hogy duplájára keljen.

Fotó: Szűcs Judit

A formázás a szokásos. Sütés. A tepsit alaposan megszórom lisztel. Abba teszem a kenyeret. Bevagdosom és pár percig hagyom. A sütőbe egy tál víz kell alulra . Sütés előtt és után vízzel át kenem a kenyeret . Akkor jó ha kong az alja. És én nem fedem le sütés közben.

Fotó: Szűcs Judit

Norbi

Alapító és tulajdonos a (H)írmorzsák hír-blog oldalnak, 2016 óta. Szegeden született 1974-ben, nős két gyermek büszke apja. Érdeklődési területe a történelem, politika, és a gitáRock! 2008-óta él Írországban.

Vélemény, hozzászólás?