Sütemény recept gyűjtemény, Holyba Angélától
Holyba Angéla megállíthatatlan. Egy csokor sütemény receptet küldött amit most megosztunk veletek. Jó étvágyat hozzá!
Bögrés muffin
2 bögre liszt
1 bögre cukor
0,5 bögre olaj
1 bögre tej
1 tojás
1cs sütőpor
Csoki vagy gyümölcsdarabokkal és különféle lisztekkel kikeverve az adott mennyiség nagyon jó muffin lesz.
Gabika diós kiflije:
28 margarin
15-20 dkg dió
15 dkg cukor
35 dkg liszt
2 db tojás
Ezeket az anyagokat jól összedolgozzuk. 2-3 órára mélyhűtőbe tesszük. Kifliket formálunk belőle, Forró sütőben sütjük, hamar sül. Forrón vaníliás porcukorba forgatjuk. . Éles késsel szedjük le a tepsiről, mert könnyen törik. (porcukros deszkán formázd a kifliket, mert ragad!)
Gabika gyümölcskenyere
6 db egész tojás
25 dkg cukor
30 dkg liszt
1 tejföl
1-2 csg. sütőpor
1-2 narancs reszelt héja
Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük., utána hozzáadjuk a lisztet, amibe beletesszük a sütőport, a tejfölt és a reszelt narancs héjat, végül az egész előkészített apróra vágott gyümölcsöket diót, mandulát, csokit, fügét, mazsolát, stb. amit a lisztbe megforgattam. Vajazott lisztezett formába sütöm, közepes lángon kb. 45 percig. Tűpróba! Ha kihűlt akkor vesszük ki a formából. (ha színes kandírozott gyümölcsöket veszel nagyon szép lesz)
Gabika Zserbója
Tészta:
70 dkg liszt
2 egész tojás
10 dkg cukor
40 dkg margarin
1 dl tej
2 dkg élesztő
1-2 csipet sütőpor
kis só
Töltelék:
25-30 dkg dió
25-30 dkg cukor
1 üveg baracklekvár
1 db katica tortabevonó
Az élesztőt langyos tejben 1 db kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sütőport, a sót és jól összedolgozzuk.
A tésztát 3 részre osztjuk, kinyújtjuk az első lapot, és megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a dió és a cukor felét. Ezután jön a második tészta, majd, lekvár, dió cukor és harmadik tészta, amit behajtogatunk, hogy ne lógjon ki. 1 órát kelesztjük szobahőmérsékleten. Tetejét megszurkáljuk és lassan sütjük míg a teteje egyenletesen világos pirosra sül. Ha kihűlt a csoki mázzal bevonjuk. (a csokit gőz fölötti edényben feloldjuk.
Gyümölcstorta lap
2 tojás
5 ek cukor
1cs van. cukor
10 dkg olaj
2 ek tej
Ezeket habosra összekeverem, majd
7 ek liszt
1kk sütőpor
összekeverem, vajas-lisztes formába teszem és megsütöm.
Judit néni 4 rudas bejgli
1 kg liszt
1 kocka rama
1 élesztő
3 tojás sárgája
1 tojás
2 ek tejföl
1-2 ek cukor
Deszkán összegyúrom, 4 cipóba szétosztom. hagyom kelni.
Lusta asszony sütije
10 dkg vaj
1 bögre liszt
1 bögre porcukor
1 sütőpor
75 dkg túró
1 citrom héja
10 dkg mazsola
4 egész tojás
2 tejföl
1 van. cukor
A vaj felével kikenjük a tepsit, majd megszórjuk morzsával. Liszt-cukor sütőpor összekeverjük, a felét a tepsibe szórjuk. Túró, citromhéj, van. cukor rászórom, majd az olvasztott hűtött vajjal meglocsolom, megy rá még a mazsola. A lisztes keverék másik fele és forró sütőben sütöm.
KAKAÓS KALÁCS – NAGYI MÓDRA
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3 tojássárgája
- 4 dl tej
- csipetnyi só
- 6 dkg cukor
- 2 evőkanál étolaj
- 5 dkg élesztő
- 60 dkg liszt
A töltelékhez:
- 25 dkg margarin
- 3 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 5-6 evőkanál kakaó
Elkészítés: Az élesztőt kicsi tejben megfuttatjuk, majd a tészta többi alapanyagával egy nagy tálban összedolgozzuk. Fadeszkán liszt hozzáadásával gyúrjuk (hogy ne ragadjon), majd 6 db kisebb cipóra osztjuk fel. Ezután fél órát pihenni hagyjuk. Ezután a cipókat egyenként vékonyra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal es megszórjuk cukorral, kakaó porral es vaníliás cukorral egyenként es felcsavarjuk. 3-3 tekercset összefonunk, beteszem egy magas falú sütő papírral belet tepsibe, majd megkenjük tojással a tetejét. Fél órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. Előremelegített (kb. 200 fokos) sütőben 20-40 percig sütjük (sütőtől függően).
Ebből a mennyiségből 2 db jó nagy kalács lesz. Ez a családunkban mindig elfogy 1 nap alatt (4-en vagyunk) Működik kakaó nélkül is, akkor csak rudakat formálók es összefonom.
Sajtkrémmel töltött sajtos-Kurucz Katitól
Tészta:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás sárgája
2 ek. tejföl
1 kk. só
1 kk pirospaprika
2 dkg élesztő, kicsi tejben kis cukorral felfuttatni és a habját venni. Majd összegyúrom, majd 2 db cipót formálok belőle. 1 órát pihentetjük.
Ezután, 3-4 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom mini csillagformára. Megkenem tojásfehérjével és reszelt sajttal megszórom. Meg sütöm és ha kihűlt sajtkrémmel megszórom.
Sajtkrém:
3 dl tej és 3 ek. liszttel sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve hozzáadjuk a sót, 3 tojás sárgáját, 10 dkg margarint és habosra keverjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a 20 dkg reszelt sajtot is. Nekem ebből kb. 50 db csillag szokott lenni.
SONKÁS-KUKORICÁS HÁROMSZÖG
Hozzávalók:
A tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
5 dl tej
1 csapott evőkanál só
2 dl étolaj
A töltelékhez:
30 dkg sonka kockára vágva
2 db lilahagyma
2 db kukorica konzerv
30 dkg reszelt sajt
2 gerezd fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
10 dkg bacon (kockára vágva)
A tetejére:
2 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
szezámmag
ELKÉSZÍTÉS
Elkészítés: 1 dl langyos tejben (pici cukorral) felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, és a maradék langyos tejjel bedagasszuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Megfelezzük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, megkenjük zúzott fokhagyma és tejföl keverékével, majd rászórjuk a felaprított sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, valamint a reszelt sajtot, és feltekerjük. Megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével, majd háromszögeket vágunk belőle. A tetejére szezámmagot szórunk, és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.
Kató néni Mézes krémese
50 dkg liszt
12 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 kk szódabikarbóna
4 ek olvasztott méz
2 tojás
4 ek tejföl
4 részre osztva kinyújtva a tepsi hátán sütöm a lapokat
Krém:
4 dl tej
3 db tojás sárgája
2 ek. cukor
2 ek. rétesliszt
1 cs van. cukor
1 db citrom héja reszelve
Sűrűre főzzük, ha kihűlt hozzáadjuk a 3 tojás habját
20 dkg margarin, 15 dkg porcukrot habosra keverem., majd végül mind összekeverjük.
lap-krém-lap-baracklekvár-lap-krém-lap-ebben a sorrendbe rakom össze a süteményt.
Almás lepény-Erzsike nénitől
Közepes tepsibe való mennyiség
30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
1 dl tejföl
1,5 dkg élesztő (fél db)
pici meleg tej
pici só
pici cukor
Nem kell kelnie, csak összedolgozzuk, és 2 részre osztjuk, kinyújtjuk a tepsi méretére, kb. 1 kg alma lereszelve, jól kicsavarva, cukor- és fahéjjal megszórva. A felső lap tetejét cukros vízzel megkenjük. és sütjük.
