Sütemény recept gyűjtemény, Holyba Angélától

Holyba Angéla megállíthatatlan. Egy csokor sütemény receptet küldött amit most megosztunk veletek. Jó étvágyat hozzá!

Bögrés muffin

2 bögre liszt

1 bögre cukor

0,5 bögre olaj

1 bögre tej

1 tojás

1cs sütőpor

Csoki vagy gyümölcsdarabokkal és különféle lisztekkel kikeverve az adott mennyiség nagyon jó muffin lesz.

Gabika diós kiflije:

28 margarin

15-20 dkg dió

15 dkg cukor

35 dkg liszt

2 db tojás

Ezeket az anyagokat jól összedolgozzuk. 2-3 órára mélyhűtőbe tesszük. Kifliket formálunk belőle, Forró sütőben sütjük, hamar sül. Forrón vaníliás porcukorba forgatjuk. . Éles késsel szedjük le a tepsiről, mert könnyen törik. (porcukros deszkán formázd a kifliket, mert ragad!)

Gabika gyümölcskenyere

6 db egész tojás

25 dkg cukor

30 dkg liszt

1 tejföl

1-2 csg. sütőpor

1-2 narancs reszelt héja

Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük., utána hozzáadjuk a lisztet, amibe beletesszük a sütőport, a tejfölt és a reszelt narancs héjat, végül az egész előkészített apróra vágott gyümölcsöket diót, mandulát, csokit, fügét, mazsolát, stb. amit a lisztbe megforgattam. Vajazott lisztezett formába sütöm, közepes lángon kb. 45 percig. Tűpróba! Ha kihűlt akkor vesszük ki a formából.  (ha színes kandírozott gyümölcsöket veszel nagyon szép lesz)

Gabika Zserbója

Tészta:

70 dkg liszt

2 egész tojás

10 dkg cukor

40 dkg margarin

1 dl tej

2 dkg élesztő

1-2 csipet sütőpor

kis só

Töltelék:

25-30 dkg dió

25-30 dkg cukor

1 üveg baracklekvár

1 db katica tortabevonó

Az élesztőt langyos tejben 1 db kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sütőport, a sót és jól összedolgozzuk.

A tésztát 3 részre osztjuk, kinyújtjuk az első lapot, és megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a dió és a cukor felét. Ezután jön a második tészta, majd, lekvár, dió cukor és harmadik tészta, amit behajtogatunk, hogy ne lógjon ki. 1 órát kelesztjük szobahőmérsékleten. Tetejét megszurkáljuk és  lassan sütjük míg a teteje egyenletesen világos pirosra sül. Ha kihűlt a csoki mázzal bevonjuk. (a csokit gőz fölötti edényben feloldjuk.

Gyümölcstorta lap

2 tojás

5 ek cukor

1cs van. cukor

10 dkg olaj

2 ek tej

Ezeket habosra összekeverem, majd

7 ek liszt

1kk sütőpor

összekeverem, vajas-lisztes formába teszem és megsütöm.

Judit néni 4 rudas bejgli

1 kg liszt

1 kocka rama

1 élesztő

3 tojás sárgája

1 tojás

2 ek tejföl

1-2 ek cukor

Deszkán összegyúrom, 4 cipóba szétosztom. hagyom kelni.

Lusta asszony sütije

10 dkg vaj

1 bögre liszt

1 bögre porcukor

1 sütőpor

75 dkg túró

1 citrom héja

10 dkg mazsola

4 egész tojás

2 tejföl

1 van. cukor

A vaj felével kikenjük a tepsit, majd megszórjuk morzsával. Liszt-cukor sütőpor összekeverjük, a felét a tepsibe szórjuk. Túró, citromhéj, van. cukor rászórom, majd az olvasztott hűtött vajjal meglocsolom, megy rá még a mazsola. A lisztes keverék másik fele és forró sütőben sütöm.

KAKAÓS KALÁCS – NAGYI MÓDRA

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 tojássárgája
• 4 dl tej
• csipetnyi só
• 6 dkg cukor
• 2 evőkanál étolaj
• 5 dkg élesztő
• 60 dkg liszt

A töltelékhez:

• 25 dkg margarin
• 3 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg cukor
• 5-6 evőkanál kakaó

Elkészítés: Az élesztőt kicsi tejben megfuttatjuk, majd a tészta többi alapanyagával egy nagy tálban összedolgozzuk. Fadeszkán liszt hozzáadásával gyúrjuk (hogy ne ragadjon), majd 6 db kisebb cipóra osztjuk fel. Ezután fél órát pihenni hagyjuk. Ezután a cipókat egyenként vékonyra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal es megszórjuk cukorral, kakaó porral es vaníliás cukorral egyenként es felcsavarjuk. 3-3 tekercset összefonunk, beteszem egy magas falú sütő papírral belet tepsibe, majd megkenjük tojással a tetejét. Fél órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. Előremelegített (kb. 200 fokos) sütőben 20-40 percig sütjük (sütőtől függően).

Ebből a mennyiségből 2 db jó nagy kalács lesz. Ez a családunkban mindig elfogy 1 nap alatt (4-en vagyunk) Működik kakaó nélkül is, akkor csak rudakat formálók es összefonom.

Sajtkrémmel töltött sajtos-Kurucz Katitól

Tészta:

40 dkg liszt

25 dkg margarin

1 tojás sárgája

2 ek. tejföl

1 kk. só

1 kk pirospaprika

2 dkg élesztő, kicsi tejben kis cukorral felfuttatni és a habját venni. Majd összegyúrom, majd 2 db cipót formálok belőle. 1 órát pihentetjük.

Ezután, 3-4 mm vastagra nyújtom, kiszaggatom mini csillagformára. Megkenem tojásfehérjével és reszelt sajttal megszórom. Meg sütöm és ha kihűlt sajtkrémmel megszórom.

Sajtkrém:

3 dl tej és 3 ek. liszttel sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve hozzáadjuk a sót, 3 tojás sárgáját, 10 dkg margarint és habosra keverjük. Ha kihűlt hozzáadjuk a 20 dkg reszelt sajtot is. Nekem ebből kb. 50 db csillag szokott lenni.

SONKÁS-KUKORICÁS HÁROMSZÖG

Hozzávalók:

A tésztához:

80 dkg liszt

5 dkg élesztő

1 evőkanál cukor

5 dl tej

1 csapott evőkanál só

2 dl étolaj

A töltelékhez:

30 dkg sonka kockára vágva

2 db lilahagyma

2 db kukorica konzerv

30 dkg reszelt sajt

2 gerezd fokhagyma

1 nagy pohár tejföl

10 dkg bacon (kockára vágva)

A tetejére:

2 evőkanál tejföl

1 tojássárgája

szezámmag

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: 1 dl langyos tejben (pici cukorral) felfuttatjuk az élesztőt, majd egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóival, és a maradék langyos tejjel bedagasszuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Megfelezzük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, megkenjük zúzott fokhagyma és tejföl keverékével, majd rászórjuk a felaprított sonkát, bacont, hagymát, kukoricát, valamint a reszelt sajtot, és feltekerjük. Megkenjük a tetejét tejföl és tojássárgája keverékével, majd háromszögeket vágunk belőle. A tetejére szezámmagot szórunk, és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Kató néni Mézes krémese

50 dkg liszt

12 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 kk szódabikarbóna

4 ek olvasztott méz

2 tojás

4 ek tejföl

4 részre osztva kinyújtva a tepsi hátán sütöm a lapokat

Krém:

4 dl tej

3 db tojás sárgája

2 ek. cukor

2 ek. rétesliszt

1 cs van. cukor

1 db citrom héja reszelve

Sűrűre főzzük, ha kihűlt hozzáadjuk a 3 tojás habját

20 dkg margarin, 15 dkg porcukrot habosra keverem., majd végül mind összekeverjük.

lap-krém-lap-baracklekvár-lap-krém-lap-ebben a sorrendbe rakom össze a süteményt.

 

Almás lepény-Erzsike nénitől

Közepes tepsibe való mennyiség

30 dkg liszt

10 dkg vaj

1 tojás

1 dl tejföl

1,5 dkg élesztő (fél db)

pici meleg tej

pici só

pici cukor

Nem kell kelnie, csak összedolgozzuk, és 2 részre osztjuk, kinyújtjuk a tepsi méretére, kb. 1 kg alma lereszelve, jól kicsavarva, cukor- és fahéjjal megszórva. A felső lap tetejét cukros vízzel megkenjük. és sütjük.